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Nom de l'information: | Henan Sheng Taiyuan diriger polysaccharides de soja solubles |
Publié: | 2014-08-27 |
Validité: | 30 |
Caractéristiques: | 1,25 |
Quantité: | 60000.00 |
Description Prix: | |
Description détaillée du produit: | Polysaccharide de soja soluble (polysaccharides de soja) est la suivante: la séparation des protéines de soja ou du tofu lie obtenus par extraction enzymatique de la production, la séparation, la purification, la stérilisation, le séchage et d'autres processus en une fibre alimentaire soluble dans l'eau. La protéine de soja polysaccharide a une bonne stabilité de la classe, d'une dispersion d'émulsion, capacité de rétention d'eau et de l'adhérence, etc, la viscosité de la solution de l'acide, de l'influence de la chaleur et de sel, le go?t frais, et d'excellents ingrédients de facteur bifidus, ces caractéristiques le rendent a de nombreuses caractéristiques uniques et sont largement utilisés dans de nombreux domaines, va changer la boisson, les produits laitiers go?t visqueux, il est "important", le concept traditionnel de la boisson va devenir l'histoire une fois de plus changer, nous ?boire de naturel, boire la santé. " En premier lieu, les propriétés physiques et chimiques de soja soluble dans l'acide de polysaccharide, le sel, la chaleur. En second lieu, l'application d'un soja soluble polysaccharide, la poudre de lait et de soja polysaccharide utilisé dans des produits de soins de santé dans ① à améliorer la stabilité thermique des protéines dans le lait afin d'éviter le chauffage et le séchage par pulvérisation de la dénaturation des protéines et processus de gélification; ② peuvent partiellement remplacer la graisse, écrémé ou lait faible en gras pour améliorer le go?t, le produit lisse, grasse; ③ augmentation et propriétés de dispersion de lait instantanée, de sorte dispersion humide de lait, un processus de dissolution n'est pas un bloc uni; ④ renforcé de fibres alimentaires solubles dans l'eau, augmenter les bifidobactéries facteur contenu; ⑤ favoriser l'absorption et l'utilisation de calcium, de magnésium et d'autres minéraux, de promouvoir le cadmium, le chrome, le plomb, l'arsenic, le mercure et autres métaux lourds excrétion. 2, un polysaccharide de soja utilisé dans des boissons protéiniques acides, les boissons lactées acides et les boissons lactées ① protéines stables de faible viscosité, en particulier dans des conditions acides et ne change pas les propriétés physiques et chimiques du produit avait augmenté (dans le passé utilisé un agent épaississant tel que la CMC, etc viscosité du système pour stabiliser la protéine), le produit formé go?t rafra?chissant; ② peut remplacer partiellement la graisse, améliorer écrémé ou des produits laitiers à faible teneur en matières grasses des produits, le go?t particulier des produits laitiers, de sorte que la plénitude de la saveur; ③ renforcer fibres alimentaires solubles dans l'eau, à augmenter le coefficient de bifidus Le contenu; ④ favoriser l'absorption et l'utilisation de calcium, de magnésium et d'autres minéraux, de promouvoir le cadmium, le chrome, le plomb, l'arsenic, le mercure et autres métaux lourds de l'excrétion. 3, polysaccharide de soja vinaigre, produits de sauce de soja, l'application des sauces ① améliorer la performance des murs, de renforcer le sentiment de brillance et d'adhérence des produits. ② alimentaire stable en oligo-éléments, la protection de l'eau, augmenter épaisse sens du produit. ③ inhibant produits de brunissement ont une bonne aide. ④ aliments enrichis en fibres alimentaires, réduire la chaleur, augmentation de la teneur en facteur bifidus alimentaire. 4, polysaccharide de soja dans les applications alimentaires congelés ① améliorer les propriétés de rétention d'eau des aliments congelés. ② éviter les aliments congelés dans le réfrigérateur, ger?ures de la peau décongélation, et réduit lors de la cuisson le mélange à soupe. 5, les polysaccharides de soja et α de riz instantané et le riz cuit à la vapeur, du pain, de l'application des gateaux ① à basse température et des conditions de gel, la couche d'hydratation peut être formée sur la surface de composés d'amidon, d'augmenter l'eau produit la capacité de rétention, inhiber la rétrogradation de l'amidon. ② composés d'amidon de prévenir la perte d'eau due au vieillissement, peuvent rendre le produit anti-adhésif, ne pas mélanger la soupe. 6, polysaccharide de soja utilisé dans les pigments, les saveurs de ① meilleure stabilité, à libération prolongée saveur, l'ar?me parfumé temps prolongée. ② pigment protecteur, la solution de colorant ne produit pas de changement de couleur d? à des changements de pH et de stratification. ③ saveurs et des colorants comme agent d'enrobage, peuvent remplacer gomme arabique et de xanthane. |
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